～ 調理現場の負担を軽減し、業務をスマートに ～
1. 機能概要
新調理機能は、クックチル・真空調理・クックサーブなど多様な調理方法に対応し、作業日や料理のパーツごとの管理が可能となります。
また、料理法ごとに納品日の自動反映、調味料の調理分量登録や発注量への連動など、現場の業務を効率化しながら品質を維持することを目的としています。
施設内調理からセントラルキッチン運用まで幅広く活用でき、調理現場の負担軽減と安定した提供をサポートします。
2. 機能ポイント
ポイント1：作業日管理
・ クックチル・真空調理・クックサーブなど、調理方法ごとに異なる作業日を柔軟に管理
・ 事前設定により、食材発注時に自動的に納品日に反映
・ 承認や発注漏れを防ぎ、効率的な運営を実現
ポイント2：料理のグループ管理
・ 一つの料理を「パーツ」に分けて管理可能
・ パーツごとに異なる作業日を設定でき、真空調理やパック詰めにも対応
・ 栄養価計算とは別に、大量調理用の分量登録が可能
・ 登録分量は発注量に反映され、業務の正確性と効率性を向上
3. 導入事例
運用例①：施設内新調理
・ 提供時間より先に仕込みを行い、調理時間の負荷を軽減
・ 新調理法を活用し、安定した品質と効率的な提供を実現
運用例②：セントラルキッチン／サテライトキッチン運用
・ 工場（セントラルキッチン）で調理業務を一元化
・ サテライトキッチンへ配送し、現場の負担を軽減
4. 導入メリットまとめ
✅ 作業日や調理方法の違いを一元管理
✅ 大量調理にも対応できる柔軟な分量設定
✅ 発注・納品の自動反映で業務効率アップ
✅ セントラルキッチン運用にも対応可能
5. お問い合わせ
調理の現場を、もっとスマートに。
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